Le Mezze
est l’un des points forts de la gastronomie chypriote.Ces
délicieux petits plats sont si copieux qu'ils
peuvent constituer un repas à eux seuls. Les
Mezze se déclinent en nombreuses variétés
(jusqu’à 30), alliant sauces savoureuses
et légumes à une grande variété
de poissons et de viandes.
Ils peuvent se composer d'une salade de concombres,
tomates, olives, ou encore de feuilles de vigne farcies,
de grillades, de fromages... La variété
des Mezze, dépend des régions.
On les déguste avec un verre d'Ouzo (boisson
anisée très forte en alcool, qui se boit
avec ou sans eau, et qu'on peut comparer à notre
pastis, en moins sucré).
Le Kebab : repas commun
des chypriotes avec de la viande grillée de porc,
poulet ou boeuf accompagnée de pommes de terre.
On le sert généralement après une
salade de concombres.
La Moussaka : gratin de
viande hachée, pommes de terre, aubergines.
Les Koupepia : feuilles
de vigne farcies.
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