Laxpudding

ingredients pour 6 personnes


800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme.
300 g à 400 g de saumon frais et saumon fumé ou gravlax.
2 oignons jaunes.
1 gros bouquet d'aneth frais.
50 g de beurre (pour les oignons et le moule).
3 gros œufs.
250 ml de lait entier.
150 ml de crème liquide entière.
Poivre blanc et une pincée de sel.

Poulet

 

preparation

C'est un gratin composé de couches de fines tranches de pommes de terre bouillies, de saumon (frais et fumé), d'oignons revenus et de beaucoup d'aneth.
Le tout est nappé d'un mélange d'œufs et de lait (comme une quiche sans pâte) et cuit au four. On le sert traditionnellement avec du beurre fondu.

Cuisson au four 180-200°C pendant 45 minutes.
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