specialites bulgares
La banitsa
Feuilleté avec du Siréné (fromage),
cuit au four, qui peut s'agrémenter de yaourt,
épinards, riz, oeufs.
Le caviar d'aubergine
Aubergine en purée avec ail et huile.
La chopska salata
Concombre, tomate, Siréné, oignons,
poivrons, huile, vinaigre.
La Kavarma
Viande de boeuf en dés, courgettes, champignons,
pommes de terre, oignons; le tout cuit au four dans
une terrine et recouvert d'un oeuf.
La moussaka
Viande hachée, aubergines en tranches, oignons,
nappé d'un mélange d'oeufs et de yaourt
et cuit au four.
