preparation
• Faire une
pâte avec le beurre ramolli, le sucre, 1 pincée
de sel et la farine. Ajouter un peu d'eau tiède
pour homogénéiser le tout.
• Etaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur
de 2 à 3 mm.
• Pour la farce, dénoyauter les dattes
et les hacher afin d'obtenir une pâte épaisse
que l'on fait fondre dans une casserole à feu
doux avec le beurre. Parfumer au zeste d'orange ou à
la cannelle.
• Tartiner le mélange obtenu sur la pâte.
Rouler en un rouleau serré sur 2 ou 3 tours l'ensemble
de cette préparation. Couper ce rouleau en biais
pour obtenir des petites tranches de 2 à 3 cm
d'épaisseur.
• Disposer ces tranches sur la plaque huilée.
Cuire 20 mn à four moyen (thermostat 6), tout
en surveillant.
• Retirer du feu les gâteaux encore blancs
pour qu'ils soient souples. Les disposer sur un plat
et les saupoudrer de sucre glace. |